岁除未至年夜饭迎来预订热潮餐厅酒楼“一桌难求”

  新年挨近，年夜饭消费市场出现一片炽热现象。连日来，深晚记者在造访时了解到，各大酒楼餐厅的年夜饭迎来预订热潮。不少餐厅、酒楼年夜饭预订已近结尾，许多包厢被“抢订”，不少餐厅更是“一桌难求”。

  深晚记者在造访时了解到，近期不少酒楼餐厅年夜饭预订继续升温。韩洪进是佳宁娜潮州第宅的总厨，在佳宁娜已作业近20年。1月17日，他身着白色厨师服，正忙活着组织后厨各项作业，时不时演示菜品制造。从业以来，每年岁除夜，他都会留店作业，为客人服务，本年也不破例。他奉告深晚记者，大年二十九岁除之后才会轮休回家。

  上一年11月份以来，佳宁娜潮州第宅就开端就连续接到市民咨询电话，了解年夜饭预订事项。而正式的预订则从本年1月开端，店长吴小南泄漏，本年预订状况比较从前好一些。“岁除当天两轮年夜饭皆已预订挨近结尾，第一轮悉数包间已悉数订满，第二轮现在订了75%左右。”她说。

  除了潮粤菜饭馆预订状况可观，大品牌酒楼也迎来预订热潮。在刚刚曩昔的周末，在坐落罗湖区的深圳君悦酒店，深晚记者看到，新年未至，但酒店已招引了不少年末聚餐的企业和家庭到店用餐。

  “咱们酒店主席楼有16个包间，19张散桌，现在皆已预订得七七八八了。本年年夜饭预订分为两轮，第一轮下午5点到晚上7点，预订率75%；第二轮晚上7点到10点，预订率70%。这几天连续就会订满了。”深圳君悦酒店主席楼运营总监兼中餐行政总厨刘求财介绍。

  造访中，深晚记者通过查询了解到，除了预订到店用餐，不少市民也会预订盆菜等预制菜带回家作为年夜饭菜品。南山区一餐厅本年推出的盆菜、年糕等产品就非常热销。据经营者介绍，这一些产品在近期备受顾客喜爱，近一个月就预订出了数十个盆菜产品。“作为广东本乡特色菜，客人无论是寄往外地送人，或是在自家设宴，盆菜都是很不错的挑选。”刘求财说。

  据了解，为保证市民年夜饭用餐，各大餐厅酒楼也在职工保证、服务训练、菜品预备等方面作足了预备。吴小南介绍，门店19名服务人员和19名后厨人员共38名职工在岁除当天都会悉数在岗，全力保证市民用餐。

  “岁除当天，咱们的职工还会穿上专门定制的赤色作业服、赤色围巾等服饰，涵义红红火火。咱们还会要求服务人员在上菜时和客人具体解说每道菜的涵义。”她说。

  除此之外，商家也在食品安全、菜品预备等方面下足了功夫。造访中，不少商家说，门店会准时进行检查食品安全，保证顾客可以吃得定心、安心。韩洪进泄漏，年夜饭一切食材由总公司集采中心一致收购，通过检测没问题后再分配到各门店，保证市民年夜饭餐桌安全。

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